板栗在中國的歷史

板栗是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株；雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖、淀粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質。

功效：補充皮膚養(yǎng)分、美容、飲食健康、健胃補腎、延年益壽。

醫(yī)療：能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。

主料：帶皮五花肉750克，板栗300克。

輔料：濕淀粉25克，蔥姜少量。

調料：精鹽，味精，八角，桂皮，料酒，醬油，雞湯。

中國幼兒網教您做溫油板栗紅燒肉：

(1) 豬肉切塊，用糖色腌勻，放入油鍋中稍炸后撈出。

(2) 蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨后將豬肉，精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開，移至小火燒。

(3) 板栗用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入濕淀粉即可。

做法2：

1、（1）先用刀在板栗殼上劃一道小口；

（2）鍋內沸水倒入劃了口的板栗燙一下；

（3）瀝出燙過的板栗，這樣就可以很輕易的去掉板栗的外殼及內膜：

2、怎樣洗凈帶皮的豬肉，而且讓肉皮變軟？下面也用圖示給大家演示一遍：

（1）鍋置灶上燒熱，將帶皮的豬肉整塊放入熱鍋中反復地煎，至直肉皮全部煎焦；

（2）煎好肉放入清水中泡約十分鐘左右，肉皮變軟瀝出用刀刮掉肉皮上焦黑的東西，然后用清水洗凈；

3、加工好的豬肉切成一厘米見方的小塊（厚度不管），姜蒜切片：

4、熱鍋放油，灶置小火，放入白糖慢慢炒化 ；

5、放入肉塊燒干水份，炒得剛好冒油時然，后放入姜蒜等調料：

6、倒入醬油炒出香味，加水煮，肉要煮得很軟，中途要看一下，如果水燒干了還要加水，以免燒干鍋：為了節(jié)約時間這一步可以高壓鍋壓半小時左右；

7、肉煮得很軟的時候，倒入板栗同煮；

8、待板栗煮熟，鍋內水剛好快煮干時起鍋。

營養(yǎng)：板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。