慈姑的觀賞價值

慈菇葉形奇特，適應能力較強，可做水邊、岸邊的綠化材料，也可做為盆栽觀賞。

慈菇是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。現(xiàn)在優(yōu)良品種的是生于廣東的“白肉慈菇”。它的優(yōu)點在于含豐富的淀粉質，適于長期貯存，故曾被稱為“救荒本草”。

慈菇為多年生草本植物，作一年生栽培，須根系，匍匐莖末端積累養(yǎng)分，肥大形成球莖。球莖扁園形，肉質較堅實，皮和肉均呈黃白色，含豐富淀粉質，稍有苦味，風味獨特，是春節(jié)期間應節(jié)的上佳品種。

功效：清熱利尿、行血通淋、飲食健康、潤肺止咳。

醫(yī)療：敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。

材料：五花肉八兩、慈姑半斤。

輔料：茴香、桂皮、鹽、糖、生抽、老抽、腐乳適量。

中國幼兒網(wǎng)教您做敗火慈姑紅燒肉：

1、將五花肉洗凈切塊、用茴香、桂皮、鹽、糖、生抽、老抽、腐乳、油腌制一下。

2、將慈姑洗凈，對半切開。

3、將五花肉和慈姑一同入鍋，加水剛沒過材料。

4、文火慢燉至肉軟，待汁液收干即可。

營養(yǎng)：慈姑具有較高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質、碳水化物、維生素E，尤其是含磷水平高，屬于高磷蔬菜。

飲食健康：慈姑雞湯

主料：雞胸脯肉200克

輔料：慈姑50克,雞蛋50克,豌豆尖50克

調料：淀粉(玉米)4克,醬油3克,鹽3克,味精2克,香油5克,胡椒粉2克,姜3克,大蔥3克

慈姑雞湯的做法：

1. 將雞胸脯肉去皮去筋，洗凈切碎剁成茸；

2. 將慈姑洗凈去外皮，也剁成茸，然后加入雞茸中，加雞蛋清、精鹽、姜末、胡椒粉、味精入味后，再加水淀粉和適量水攪拌均勻備用；

3. 坐鍋點火，加入鮮湯燒沸，放精鹽、姜末、蔥花，接著將雞肉茸用勺團成直徑約3厘米的丸子，徐徐放入沸湯中，下四五個丸子后，用竹筷輕輕推一下，全部丸子下完后，煮約10分鐘；

4. 鍋內放入豌豆尖，湯再煮沸后，放入醬油、香油、味精、胡椒粉調味即成。