飲食健康小揭秘：烏賊的吃法很多，如涼拌，爆炒烏魚(yú)絲，爆烏魚(yú)卷，燒烏魚(yú)湯，溜烏魚(yú)片等，尤其用鮮蒜苔紅燒烏魚(yú)肉，味道異常鮮美。它的卵烤成魚(yú)膠，再經(jīng)廚師之手，就成了馳名中外的上等佳肴了。墨魚(yú)不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，兒童游戲，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。

今天我們教你做墨魚(yú)大烤紅燒肉（紅燒肉做法大全）

用料：墨魚(yú)（選用大而肉厚的）、豬五花肉。

輔料：蔥姜、香葉、桂皮、大料、小茴香。

調(diào)料：老抽、糖、排骨醬（可不用）、雞精、紹酒。

做法：

1、墨魚(yú)洗凈去皮，切長(zhǎng)條，入開(kāi)水鍋焯水后撈起備用。

2、五花肉切厚片，蔥打結(jié)、姜拍松與其它輔料一起放入輔料包。

3、鍋內(nèi)熱油，七成熱時(shí)，放入五花肉與墨魚(yú)條，烹入紹酒，加入老抽、糖、排骨醬，炒至食材完全上色，倒水沒(méi)過(guò)食材，放入輔料包，大火燒開(kāi)后，改小火約燉一個(gè)半小時(shí)（肉片要是切得薄的話，可縮短時(shí)間），放入雞精，再大火收干湯汁即可。

中國(guó)幼兒網(wǎng)揭秘墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚(yú)性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。

　　值得一提的是，墨魚(yú)是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益。據(jù)記載，食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。