大家好！本次大廚將交給大家紅燒肉的另一種做法，就是用干豇豆來(lái)做紅燒肉，干豇豆的營(yíng)養(yǎng)很豐富，記得上次給孩子奶奶做著吃過(guò)，媽媽也是夸我的廚藝有長(zhǎng)進(jìn)了，今天無(wú)意在這里看見(jiàn)了新的做法，所以拿出來(lái)了和大家一起分享一下，來(lái)吧！讓我們拭目以待！

功效：散血消腫，清熱解毒，飲食健康，滋陰補(bǔ)腎，健脾胃，消食。

營(yíng)養(yǎng)：豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

主料：五花肉、干豇豆。

調(diào)料：八角、 鹽、冰糖、老姜、大蔥、白酒、小茴香。

做法：

1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長(zhǎng)段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。

2、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見(jiàn)方的肉塊，焯水后撈出備用，

3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關(guān)火；

4、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水（漠過(guò)肉），加入糖色，大火燒開(kāi)后撇去浮沫、浮油轉(zhuǎn)小火煨至肉塊8成熟。

5、最后下入干豇豆，加鹽，少許醬油調(diào)味，燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。

做法：

1、先將三線肉切呢2.5厘米見(jiàn)方的肉塊，焯水后備用；

2、冰糖炒成糖色；干豇豆浸軟，洗凈切好備用；

3、鍋置為上，把老姜、肉塊入鍋中爆炒至油出、肉成金黃色，下八角微炒幾下，放鹽、雞精、高湯、清水（淹過(guò)肉），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煨至肉塊粑軟；

4、最后下入干豇豆，燒至干豇豆入味且湯汁濃稠，調(diào)入味精，起鍋裝盤即可。

做法3：

1、先把豇豆干泡水３０分鐘，在這３０分鐘里，你可以將五花肉放入高壓鍋中，同樣也是３０分鐘，當(dāng)豇豆干泡軟的時(shí)候，肉也好了，一舉兩得！

2、將泡軟的豇豆干放入鍋中翻炒，加入肉湯，待豇豆干將肉湯吸收后取出。

3、將熟的五花肉放進(jìn)鍋，用中火翻炒，加入醬油、鹽、肉湯、糖。

4、最后將前面炒過(guò)的豇豆干放入，一起炒，放些許雞精，大功告成。