飲食健康小揭秘：什么是百葉結(jié)？

百葉和千張是對(duì)豆腐皮比喻的說(shuō)法，兒童故事，豆腐皮切成細(xì)長(zhǎng)條打成結(jié)，即為百葉結(jié)。此菜口味咸鮮適口，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

今天我們教你做百葉結(jié)紅燒肉（紅燒肉做法大全）

材料：豬五花肉、百葉結(jié)、蔥、姜。

調(diào)料：醬油、糖、雞精、料酒。

做法：

1、五花肉切塊焯火，姜拍松，蔥挽結(jié)。

2、熱鍋?zhàn)�油，六成熱時(shí)，倒入五花肉煸至吐油，加料酒、醬油煸炒上色，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，加入姜蔥，大火燒開(kāi)后改小火燉一個(gè)小時(shí)。

3、加入百葉結(jié)，調(diào)入糖、雞精，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)即可。

中國(guó)幼兒網(wǎng)教你做冰椒紅燒肉

原料：五花肉、水、油、冰糖、蒜、姜、八角、紅椒、鹽。

做法：

1、五花肉切成均勻的方塊；

2、入開(kāi)水中滾一下，撈出控干水分；

3、把鐵鍋燒熱，下入控干水的五花肉，用中火翻炒，炒出的油取出；

4、待油基本控干，肉面呈黃色，下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的紅椒繼續(xù)翻炒；

5、待冰糖基本炒化，鍋想冒煙之前，加入沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水燉；

6、十分鐘后轉(zhuǎn)小火，加少許鹽，燉至湯汁基本收干，開(kāi)鍋翻炒幾下，表面色澤呈金黃，鍋內(nèi)吱吱拉拉作響，這時(shí)即刻出鍋。