飲食健康小揭秘：鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，

可達(dá)99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，兒歌大全，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。

今天我們教你教你做五花肉鹵蛋紅燒肉（紅燒肉做法大全）

功效：滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽。

材料：豬五花肉700克，雞蛋6個(gè)，蔥4根、姜一塊、桂皮一根、八角2-3粒。

調(diào)料：紹酒、冰糖、老抽。

做法：

1、五花肉切塊焯火后用熱水洗凈，雞蛋清洗后入涼水鍋，水開(kāi)后煮10分鐘取出過(guò)涼水去殼。

2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入紹酒，接著下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，同時(shí)下入冰糖、蔥結(jié)、桂皮、八角、雞蛋。

3、大火燒開(kāi)后，改文火，蓋緊鍋蓋并用干凈毛巾封嚴(yán)鍋邊燉一個(gè)半小時(shí)即成。

中國(guó)幼兒網(wǎng)揭秘鹵蛋做法：

鹵水原料：

八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個(gè)、肉寇1個(gè)、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過(guò)水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺(jué)得鹵蛋要有肉味才好吃，如果是鹵肉或者鹵花生之類(lèi)就不用放肉了）

如果家中的香料不齊也沒(méi)關(guān)系，我覺(jué)得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。

鹵水做法：

1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來(lái)。

2、鍋中放入足夠多的水（能沒(méi)過(guò)將要鹵制的食物），放入所有材料，煮開(kāi)。

3、轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。

4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，過(guò)濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。

鹵蛋做法：

1、鍋中放入適量水燒開(kāi)，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。

2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便于剝殼，待雞蛋冷卻后將雞蛋的殼去掉。

3、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案，笑臉、苦臉、生氣的臉、郁悶的臉......或者花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，憑您的喜歡。

4、將雞蛋放入鹵水中煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘即可，鹵的時(shí)間越長(zhǎng)越入味。