營養(yǎng)：豬腰中含有豐富的鐵質(zhì)，并且人體的飲食健康吸收、利用程度高，豬腰在制作前需先焯水，以去掉豬腰的臊味。

方案1：

主料：豬腰100克、黃瓜1根、紅泡椒15克。

配料：姜、蔥花、蒜各適量。

制作：

1、豬腰洗凈，平切成兩片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一斷的眉毛形，焯水待用。

2、黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，紅泡椒剁碎，待用。

3、將鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，調(diào)和成汁。

4、用中等火力加熱油，然后放入蔥花、姜片、蒜碎和紅泡椒碎爆香，再將火力調(diào)至最大，隨后迅速下入準(zhǔn)備好的腰花，爆炒約1分鐘，放入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁和黃瓜片，待湯汁收稠后裝盤即可。

方案2：

原料：腰花2塊、洋蔥一個、青椒幾個。

做法：

1、豬腰洗凈除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水里（加幾�；ń罚�10分鐘這樣，除去臊味。

2、洋蔥，青椒切塊，然后鍋中底油，先爆下洋蔥青椒。

3、放姜片．蒜片　蔥段，爆炒腰花。在爆炒過程中放適量料酒，多放些醬油。然后把配料也放進(jìn)去炒，加些糖，鹽，勾個芡就可以上碟了。