農(nóng)業(yè)：湖南是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，自古以來就享有“九州糧倉”、“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。全省國土總面積21.18萬平方公里，其中耕地4874萬畝，丘崗山地2.56億畝，河湖水面2043萬畝。全省熱量資源豐富，光照充足，無霜期長。岳陽是著名的淡水魚類產(chǎn)地，產(chǎn)量全省第一。

原料：帶皮豬肉。

輔料：醬油、糖、桂皮、八角茴、辣椒、姜、蒜。

做法：

1、將帶皮豬肉切成塊放入；

2、加入醬油、糖，攪動(dòng)等它自己出油；                                    

4、加入桂皮八角茴等香料，繼續(xù)攪動(dòng)；

5、可以再加些醬油；（紅燒肉嘛，當(dāng)然要紅～）

6、肉已經(jīng)差不多啦，這時(shí)候可以放入香干或者干豆莢什么的；（當(dāng)然也可以都不放)

7、加入其他配料，辣椒、姜、蒜，然后繼續(xù)攪動(dòng)即可。

飲食健康

做法2：

1、五花肉切麻將塊大小，沸水汆燙去血污，入冷水鍋內(nèi)，切記水需沒過肉塊，大火燒滾，撇去浮沫。

2、鍋中入料酒和干辣椒，繼續(xù)煮至八成熟，加入醬油和鮮湯，再滾后，放入白糖。

3、加大蒜改小火慢慢燉煮至湯法濃稠，此時(shí)需注意翻動(dòng)，防止粘鍋，完全熟后加鹽、味精調(diào)味即可。

湖南美食：永州血鴨

備料：鴨、辣椒青紅各半、苦瓜、花椒壓碎、嫩姜、適量茶油、鹽、料酒、胡椒粉、米醋。

制作

1、把去毛的光鴨放進(jìn)燒開的水里，加點(diǎn)料酒燙2分鐘后取出，斬成1CM的小塊備用。

2、開火下油，茶油冒煙時(shí)放入鴨塊、嫩姜大火快炒3分鐘出鍋。

3、下辣椒，苦瓜快炒2分鐘后再放進(jìn)鴨塊，和炒2分鐘。

4、加入適量鹽、花椒水、胡椒粉、鴨血快炒1分鐘。

5、出鍋裝盤。