中國(guó)幼兒網(wǎng)教您做會(huì)河南紅燒肉：

功效：增強(qiáng)心肌、飲食健康、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇。

原料：五花豬肉，帶點(diǎn)肥的就可以了，不要太肥。冰糖，山楂干。

配料：老抽，白醋，白葡萄酒。

做法：

1.豬肉切成兩指寬的正方塊，洗一遍后加白葡萄酒浸泡15分鐘。

2.倒掉水，再?zèng)_洗一遍，放入鍋里。（根據(jù)肉的多少選擇鍋?zhàn)�，我這次做的分量少，就用煮面的不銹鋼鍋。）倒水，至比肉高兩寸左右。加入適量的白葡萄酒，半湯匙的白醋，和少量山楂干。

3.開火，不蓋鍋蓋，燒5分鐘，人不要離開，隨時(shí)關(guān)注是否沸到外面。然后，調(diào)至小火，蓋上（或半蓋）鍋蓋，再20分鐘左右。注意一有雜質(zhì)漂起來，馬上用湯勺撇掉，要撇干凈。

4.要根據(jù)肉的多少來決定煮的時(shí)間，其實(shí)比較靈活的，關(guān)鍵看熟透了沒有，用筷子戳一下，很容易地戳透豬肉，就可以了。把山楂干撈起來倒掉。水剩下不多了，如果太干，加一點(diǎn)點(diǎn)熱水。（加完熱水一定要再燒2分鐘這樣。）

5.肉多的話，換大鍋。肉少可以直接在小鍋里繼續(xù)。開大火，加老抽，多加點(diǎn)也沒問題，再加冰糖（大塊的記得要先敲碎，不喜歡太甜的話，少放點(diǎn)。），繼續(xù)燒。

6.湯汁會(huì)慢慢變少變厚起來，改小火，繼續(xù)燒10分鐘，越長(zhǎng)時(shí)間越好。這時(shí)候很容易粘鍋，要用筷子翻動(dòng)翻動(dòng)，用湯匙把湯汁舀起來，澆淋在肉上。

7.等肉汁亮亮的時(shí)候，就好啦！