前言：豆?jié){是現(xiàn)在人們早餐的首選，有的圖方便就在直接在外邊買，但是外面賣的又不就是豆?jié){粉沖泡的，要不就是水放得過多，都打不到我們早餐對營養(yǎng)的需求。但是在家里打豆?jié){的有的人還存在一些誤區(qū)，我們怎么才能讓豆?jié){更營養(yǎng)呢？

　　現(xiàn)在越來越多的人喜歡在家自制豆?jié){，大多數(shù)人都是將黃豆泡上一晚，第二天早晨用豆?jié){機榨豆?jié){；有的人為了圖方便，甚至不泡黃豆，直接做干豆豆?jié){。專家的建議是，把黃豆泡上三天再榨豆?jié){。
　　
　　之所以要泡三天，是有一定道理的。荀曉霖教授解釋道，黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。
　　
　　如果喝用干黃豆榨出來的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費。
　　
　　當然，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。
　　
　　專家解釋，實驗發(fā)現(xiàn)，用清水泡了三天的黃豆，再來檢測，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆?jié){，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質(zhì)的吸收。
　　
　　現(xiàn)在氣溫逐漸升高，最好能泡出點小芽來，發(fā)芽過程中植酸被分解了，而且發(fā)芽后還增加了許多維生素C，這時再用它們來榨豆?jié){，那營養(yǎng)當然更豐富了。
　　
中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：現(xiàn)在市面上有干豆的豆?jié){機，豆子不用泡直接就能打豆?jié){受到許多人的歡迎，但是黃豆是泡一泡才更營養(yǎng)。在泡的過程中要勤換水，而且不同日期的最好標注一下以免弄混，泡黃豆是有一點費事，但是做熟了就快起來了，沒什么比我們的健康更重要。