引言：蠔即牡蠣，是一種海生軟體動物，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，遍布于我國南方沿海。1888年，在廣東省珠海南水鄉(xiāng)，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一種新款調(diào)味料——蠔油。作坊的主人李錦裳，生于1868年，祖籍廣東新會七堡鎮(zhèn)涌瀝村，幼年喪父，與母親蔡氏相依為命，務(wù)農(nóng)為生。因?yàn)橐娏x勇為得罪了當(dāng)?shù)貝喊酝梁溃�受到他們迫害，于是背井離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)來到珠海南水定居，南水是珠江口一個小島嶼，盛產(chǎn)生蠔，李錦裳為補(bǔ)生計(jì)，他開設(shè)了一間小茶寮，在小茶寮煮蠔出售。
原料：竹筍 600克
做法：
    1、開袋去水，用清水洗凈后浸泡5分鐘，切成1寸半、小指粗的長條。
    2、倒入4調(diào)羹油，燒熱，放入竹筍，將竹筍在油中反復(fù)煸透，加醬油、白
糖、蘑菇精、一小碗水，待水滾后，用小火燜5分鐘左右，用旺火收汁，待湯汁快收干時，淋入麻油翻幾下即可出鍋。
飲食常識小推薦：

蠔油炒春筍的做法：

原料：春筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量�！　�

做法： 　　

1、春筍洗凈斜切成條； 　　

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油6成熱時放入蠔油、春筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：一天，李錦裳與往日一樣生火煮蠔，因忙碌著別的事出門忘記照看，很長時間后，傳來濃烈香味，他趕忙跑回來，心里想：壞了，恐怕煮糊了！揭開鍋蓋一看，呈現(xiàn)在他眼前的竟是厚厚一層沉于鍋底、色澤棕褐的濃稠汁，香郁撲鼻，引人食欲。于是他隨意取了一點(diǎn)放在嘴里品嘗，頓覺美味無比。無意之間，一種新的調(diào)味品——蠔油就這樣發(fā)明誕生了！真是“無心插柳柳成蔭”，“得來全不費(fèi)工夫”。李錦裳抓住了這個幸運(yùn)的機(jī)會，靈機(jī)一動，專門熬制這一新款調(diào)味品出售，并于1888年正式成立李錦記蠔油莊。