引言:轉(zhuǎn)眼一年一度的中秋來臨了,商場充滿了各式各樣的精品月餅,中秋送禮已經(jīng)成為一種時尚,可是究竟送什么比較好呢?以下為您推薦自制月餅,更能體現(xiàn)自己的心意.

蘇式蓮蓉月餅

蓮蓉餡的制作

原料

蓮子------------------300克

砂糖------------------150克

油--------------------135克

做法

1、蓮子洗凈，浸泡3小時，然后將蓮子心取出

2、用小火煮2到3小時左右，煮到軟爛即可

3、煮的過程中，撇去浮沫

4、煮好晾涼后倒入料理機，加少量清水，打成泥

5、過篩（自己吃可省略此步驟）本人沒篩

6、取一平鍋，放入蓮子泥，加入砂糖，中火不停攪拌

分三次加入食用油，每次必須等油被完全吸收

再加下一次，炒到蓮子泥變濃稠即可炒好的蓮子餡放入保鮮盒入冰箱備用
蘇式月餅的制作

原料（10個）

油皮

低粉-----------------------100克

水-------------------------37克

糖漿-----------------------5克

豬油-----------------------31克

糖-------------------------20克

油酥

低粉-----------------------100克

豬油-----------------------50克

餡料

豆沙-----------------------100克

蓮蓉-----------------------100克

蛋黃-----------------------5個

米酒-----------------------1盒

溫度200、時間20分鐘

做法

1、將油皮和油酥分別揉成光滑不粘手的面團，放入

盆中松弛15分鐘趁這個時間處理蛋黃，將烤盤

鋪上油紙，放上蛋黃，撒少許食鹽，入烤箱180度，

烤至冒小油泡即可出爐，撒上少許米酒，晾涼備用

2、將松弛好的兩份面團，分別分成10等份

3、把每個油皮搟開，包入油酥

4、接口朝上，用搟面杖稍微壓平搟開成橢圓形，卷起

5、再次搟長面皮，卷起，蓋保鮮膜松弛15分鐘

6、取一面卷，稍微搟長，如圖兩頭向中間折

7、搟開，每份包入20克豆沙（蓮蓉），半個蛋黃

8、收口朝下放入烤盤，松弛10分鐘

9、刷上兩次蛋黃液，撒上黑芝麻

10、放涼進行包裝就可以了!

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié):中秋送禮送出的不是月餅,送出的是一份心意,更是一份人情, 自己親手做月餅不僅體驗到了中秋的快樂,也更突出了濃濃的親情!