引言:酥皮月餅屬于蘇式月餅,它皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，是蘇式糕點(diǎn)的精華.

油皮：中筋面粉150克、豬油60克、糖粉20克、水60克

油酥：低筋面粉120克、豬油60克

餡料：黑芝麻餡（隨自己喜歡放多或者放少）

制作過(guò)程：

1、分別把油皮和油酥的原料混合，揉成面團(tuán)，醒面10分鐘。

2、兩塊面團(tuán)均勻分割成8份，醒面十分鐘。

3、把一個(gè)油皮按扁，包入油酥，撮緊口，把圓球搟成牛舌狀，如圖6

4、把牛舌狀面餅由底部向上卷起，醒面10分鐘。

5、把醒發(fā)好的面卷拍扁，再次搟成牛舌狀，由底部向上卷起，醒發(fā)15分鐘。

6、把松弛好的面卷從中間一切為二，橫向壓扁，光滑面朝外，包入黑芝麻餡，收口包成圓形。

7、另一種包法是，切面朝下?lián){成小圓餅，包入餡，收口包成圓形。

8、光滑的面的酥皮月餅表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，我做了6個(gè)光滑面的，其余12個(gè)都是千層酥皮朝外。

9、排入烤盤(pán)，180度，30分鐘。

飲食常識(shí)小推薦:

黑芝麻桑椹糊　　

①配 料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g。 　　

②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后，同放入罐中搗爛。砂鍋內(nèi)放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。香甜可口，除病益身。 　　

③功 效：滋陰清熱。有降低血脂之良效，是治療高脂血癥的良方。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié):中秋佳節(jié),和親朋好友聚在一起做月餅,也讓孩子們充分的感受到中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍,使其和樂(lè)融融!