引言：烙餅，在家鄉(xiāng)最得意的就是媽媽的烙餅，在媽媽的手里能出現(xiàn)。

原料：面粉500克、水420克（400－450克）、油適量。

做法：

1、水量先準(zhǔn)備400克，剩下一些待揉的時(shí)候再根據(jù)情況加入（根據(jù)面粉的種類和天氣的干燥程度，需要的水量會有所不同，但不能低于400克）；

2、面粉放入大盆中，將水倒入；

3、用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉面；

4、因?yàn)樗�量大，所以面團(tuán)會非常粘，很容易一揉就沾一手濕面；

5、先把手上的面盡可能弄下去，然后把手洗干凈，徹底擦干；

6、然后把干凈的手在干面粉中抓一下，使手掌上都沾上干面粉；

7、然后用手掌推著面團(tuán)的外圍向內(nèi)推著揉，一旦手上的干面粉沒有了，就再沾一些；

8、在案板上撒一些干面粉，把面團(tuán)放到案板上揉會更加順手一些，揉成面團(tuán)即可，不用像做其他面食一樣揉得特別徹底。揉好的面團(tuán)非常柔軟，像耳垂一樣；

9、將揉好的面團(tuán)放入容器中；

10、蓋上潮濕的屜布或蓋好蓋子，餳2個(gè)小時(shí)；

11、餳好的面團(tuán)，用手揪一下面團(tuán)，不會回縮即是餳好了；

12、取一塊面團(tuán)放在案板上（事先仍要將手沾面粉，案板上也要撒粉），略揉一下，按扁；

13、用搟成杖搟成厚約0.5cm的長方形大面片；

14、在面片上滴少許油，油量不需多，數(shù)滴即可；

15、用手將油抹開，使整個(gè)面片都沾上一點(diǎn)油。如果想做成咸口的，就在此時(shí)均勻地撒上鹽；

16、然后從將面片從一頭卷起。一邊卷一邊向外拉伸一點(diǎn)，使面皮更薄，卷得更緊；

17、將面卷成一個(gè)緊致的長卷卷；

18、將卷卷切成兩段劑子；

19、取一個(gè)面劑子，將兩頭捏到一起；

20、把收口處捏緊；

21、將劑子略整形成圓形；

22、用搟面杖搟成薄圓餅狀，餅坯就做好了；

23、平底鍋燒熱，倒入一點(diǎn)油（油不需多），轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)邮褂弯仢M鍋底，將做好的餅坯放入，蓋上蓋子小火加熱；

24、過2－3分鐘，看到餅表面起大泡；

25、將餅翻個(gè)面，繼續(xù)蓋蓋加熱（這時(shí)泡可能會越來越大）；

26、加熱1－2分鐘后再次翻面，烙的過程中多翻幾次，待兩面都呈金黃色即可。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：雞蛋是我們最常見的食物了，但是雞蛋不是只能做雞蛋湯的，也不是只能做西紅柿燉牛肉，雞蛋是可以烙餅的，看了上面的做法，你明白了吧！