引言：老北京的炸醬面可算是人家極品，在這炎炎的夏末，在這立秋的今日，來上一碗炸醬面，貼貼秋膘兒是一件多好的事兒��？呵呵！你吃了嗎？

原料：面條2兩、佐餐牛肉醬一包、黃瓜半根、木耳2小朵、黃豆?fàn)F肉1/3、清水適量。

做法：

（準(zhǔn)備：木耳提前泡發(fā)）

1、鍋中倒入清水，放在電磁爐上，水開后放入面條，泡發(fā)的木耳一起煮，這樣就不用單獨(dú)焯水木耳了。適當(dāng)加一點(diǎn)鹽和玉米油。

2、煮好的面條，過涼開水，瀝干放入碗中。木耳瀝干備用。

3、母親牌的牛肉醬一包。一般超市都多見母親的牛肉干。

4、把肉醬擠到面條上，黃瓜切絲碼好，木耳切絲碼好。

5、黃豆?fàn)F肉的包裝，味道很好，不膩，可以當(dāng)小零食，黃豆的營(yíng)養(yǎng)多多，不多說了。

6、放入適量的黃豆?fàn)F肉，夏日涼面就做好啦。

飲食常識(shí)小推薦：炸醬面

材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量。

作法：

1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻；京蔥切成碎末備用；

2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可；

3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用；

4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)；