引言：川菜已經(jīng)布滿各地，走到哪里都能看到“辣”的字樣，不用問，那就是川菜館，川菜已經(jīng)走進人們的生活，成為了習慣的，人們點擊率極高的川北涼粉當然也成為了一道讓人難以釋懷的美味。

功效：和胃，除煩，解腥毒，去寒熱。

原料：豆豉香辣醬、豆豉、辣椒碎、花椒、麻辣花生、涼粉、六月鮮醬油（沒有可用生抽代替）、鹽、白醋。

做法：

1、準備好原料，辣椒碎建議使用粗一點顆粒的。

2、豆豉切碎備用。

3、豆豉放入碗中，加入一勺豆豉香辣醬。

4、再放入辣椒碎，用量根據(jù)個人喜好自由增減。如果加蒜米和白芝麻的話此時一同放在碗中。

5、取一小鍋，鍋中倒入適量的玉米油，放入花椒，開小火，榨香花椒。

6、待花椒榨出香味，榨干后。取一漏勺或者篩網(wǎng)一邊過濾，一邊把油澆在辣椒配料中，攪拌均勻即可。

7、涼粉或者涼皮切成段或者條，過一下清水，這樣避免粘連。

8、放入碗中，加入白醋，六月鮮醬油，自制辣椒醬。麻辣花生碾碎，放在涼粉中，撒上少許香蔥即可。

飲食常識小推薦：豆豉的營養(yǎng)

豆豉富含蛋白質(zhì)、各種氨基酸、乳酸、磷、鎂、鈣及多種維生素，色香味美，具有一定的保健作用，我國南北部都有加工食用。但若不注意加工藝，會致使品質(zhì)下降，甚至霉變，造成經(jīng)濟損失。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：我想沒有人不喜歡川菜吧！如果你不喜歡川菜，那么就從川北涼粉開始了解吧，一定讓你物超所值。