我們通常說的三絲無非就是豆腐絲、海帶絲、土豆絲這些東西，夏天這樣的小菜可是很吃得開的，因為夏天的炎熱，人們身體的浮躁，不再想吃什么大魚大肉，不再吃什么涮鍋，都開始吃起了路邊燒烤。來上這樣的一道小菜，何樂而不為。

名稱：紅油三絲

萵苣特色：萵筍的肉質(zhì)嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。

萵苣營養(yǎng)：含有豐富的維他命C，能預(yù)防和治療壞血病，和甘藍，苦瓜，花椰菜等同是人類必須的副食品。

原料：萵苣、胡蘿卜、豆腐皮、大蒜、鹽、糖、味精、香油、辣椒油。

做法：

1、萵苣去根，刮去外皮；

2、萵苣、胡蘿卜和豆腐皮分別切成細絲；

3、三絲分別焯水，撈出后過迅速過涼開水，瀝干水分備用；

4、大蒜搗成泥備用；

5、瀝干水分的三絲添加蒜泥、鹽糖味精、香油和辣椒油，拌勻即可。

飲食健康推薦：萵苣豬肉粥

原料： 萵苣30克，豬肉150克，粳米50克，味精5克，精鹽2克，醬油3克，香油10克。

做法：

1、萵苣去雜，用清水洗凈，切成細絲；粳米淘洗干凈。

2、豬肉洗凈，切成末，放入碗內(nèi)，加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘，待用。

3、鍋置火上，加適量清水，放入粳米煮沸，加入萵苣絲、豬肉末，改文火煮至米爛汁粘時，放入精鹽、味精、香油，攪勻，稍煮片刻即可。