家鄉(xiāng)的豆泡多出現(xiàn)在燉菜里面，家鄉(xiāng)媽媽的燉菜是最美味的，放入一些豆泡，放入一些豆芽，美味的菜就變了味道，更美味了。今天在家，模仿媽媽來做一道豆泡菜。

油菜功效：活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，強(qiáng)身健體。

油菜醫(yī)療：主治游風(fēng)丹毒，兒童飲食，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。

原料：油豆泡8個(gè)、豆腐100克、小油菜8棵。

做法：

1、小油菜洗凈后，放入沸水中焯一下，撈出；

2、焯好的小油菜，從根部上方約2厘米的地方切斷，葉子部分切碎，根部擺在盤中；

3、豆腐放入碗中壓成豆腐泥，將油菜葉碎一起拌好，調(diào)入香油、鹽攪拌均勻；

4、用筷子在油豆泡上輕輕扎一個(gè)小洞，把小洞稍弄大一些，將豆腐餡裝進(jìn)去，直至裝滿；

5、鍋中油熱，倒入蔥花爆香，再倒入筋小心翻炒；

6、調(diào)入料酒、醬油、少量白糖，繼續(xù)翻炒，炒至面筋變軟，即可出鍋。最后將炒好的面筋裝入擺放油菜的盤子中即可。

中國幼兒網(wǎng)小編小妙招教你做：豆泡

做法：清水煮，除了一把花椒外什么都不加，直到湯水煮得發(fā)白了，清香味兒出來了，再根據(jù)自己的口味適量加些鹽，幾分鐘后出鍋就行啦。
味道最純最好吃，而且能吃出豆腐的質(zhì)量和炸豆泡用油和火候。