饅頭的做法很多種，市場(chǎng)上我們能看到紫米饅頭，奶油饅頭，還有就是我們平時(shí)吃的饅頭，今天我們來(lái)做一些“梅花饅頭”。

口味：細(xì)膩甜滑，兒童飲食，香味濃郁。

功效：修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基。

原料：紫薯、面粉、干酵母、豆沙。發(fā)面詳情可見(jiàn)這里：饅頭

做法：

1、面粉分成兩份，一份加入蒸熟搗爛的紫薯泥，一份加入適量的水，分別加入干酵母后揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵。梅花饅頭；

2、發(fā)酵好的兩份面團(tuán)，分成三份，比例為紫薯面團(tuán)2：白面團(tuán)1：紫薯面團(tuán)0.5；

3、將三份面團(tuán)分別搓成等長(zhǎng)的面條；

4、將白面條搟成長(zhǎng)圓面片，把最細(xì)的紫薯面條包在里面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形；

5、將最大的紫薯面條搟成長(zhǎng)圓面片，把第4部做好的圓柱面條包在里面，收品捏緊成一個(gè)粗大面柱；

6、用刀將面柱切成約0.8cm的小段；

7、把每個(gè)小段的一端捏出一個(gè)小尖，每5個(gè)一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內(nèi)做第二次發(fā)酵約20－25分鐘，面發(fā)起來(lái)后，幾個(gè)“花瓣”會(huì)漲大并粘在一起；

8、發(fā)酵好后，用刀在“花瓣”中劃一下做裝飾。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編小妙招教你做：紫薯慕斯

原料：蒸熟的紫薯210g（60g切丁，150g壓成泥）、細(xì)砂糖30g、牛奶180g、吉利丁片1片（約5g）、檸檬汁15g、動(dòng)物性鮮奶油100g、細(xì)砂糖30g。

做法：

1、紫薯洗凈后放蒸鍋蒸約20分鐘（時(shí)間視紫薯大小不同調(diào)節(jié)），直到可以輕松用筷子戳通即可，趁熱撕去皮，再取60g切丁、150g壓成泥；

2、吉利丁片提前用冰水泡軟，瀝干水分再使用；

3、紫薯泥較干很難完全攪勻，所以加進(jìn)吉利丁牛奶后我放攪拌機(jī)充分?jǐn)噭颍粩噭蚝蠓乓慌詻鲋?0度，即溫?zé)岵粻C手。