炎熱的夏天能吃上一碗冰凍的涼皮是多么“爽”的一件事，一般我的做涼皮無非就是將買來的涼皮在冰箱凍一會兒，然后拿出來切好，放上香菜、蔥花，少許蒜末，然后加香油、鹽、醋攪勻即可。這是我們簡單的素涼皮做法，今天我們做的是肉涼皮的做法。

名稱：老婆再奉上看世界杯小吃：肉絲拉皮（世界杯飲食健康）

原料：里脊肉100g、干拉皮100g、黃瓜1根、生抽2湯匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2湯匙、蔥姜絲、蒜5瓣拍成泥、米醋3湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1湯匙、香油1茶匙、花生粉1湯匙（沒有可以不加）。

做法：

1、里脊肉切細絲，加生抽2湯匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓勻，腌制20分鐘。

2、鍋里熱油，加蔥姜絲爆香，倒入腌好的肉，翻炒變色至熟。盛出備用。

3、黃瓜切絲備用。干拉皮焯燙約10分鐘，可以嘗一下。撈出立刻浸泡涼水，可以多換幾次水。

4、浸泡變涼的拉皮瀝去水，放入容器中，加黃瓜絲和炒好的肉絲，加蒜泥，米醋，鹽，糖，辣椒油，香油，花生粉拌勻即可。

飲食常識調查：

足球運動員要補糖，糖是足球運動員最好的能量來源，攝入碳水化合物可以為你的肌肉提供所需的能量，百分之三十的進球是在比賽最后15分鐘，所以，選擇得當?shù)母咛妓�化合物食品和飲品關系到比賽的勝負。
為了得到充足的能量，參賽選手每天應該得到8~10克/公斤體重/天的糖。全麥面包，谷類食品，水果，蔬菜都是碳水化合物的不錯來源。
在一場90分鐘的比賽里，如果運動員能有規(guī)律地飲用含糖的運動飲料，那么，他將有效地抗拒疲勞，提高運動能力。

好像足球運動員不用擔心自己會得糖尿病，呵呵！