記得在老家的時(shí)候，有一朋友聽人講鵪鶉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，但飼養(yǎng)起來(lái)比較困難，所以一直沒(méi)有多少人能成功。朋友當(dāng)時(shí)一聽，覺(jué)得有價(jià)值，便委托熟人買了鵪鶉蛋，開始了人工飼奍的過(guò)程。

買蛋，孵化的過(guò)程進(jìn)行的很順利，很快的一個(gè)一個(gè)的小鵪鶉便破殼而出，友人將新生的鵪鶉用一個(gè)大籃子喂奍，定時(shí)喂水喂食，鵪鶉也一天一天的長(zhǎng)大起來(lái)。后來(lái)我很喜歡吃鵪鶉蛋，尤其是夏天，晚飯加上幾個(gè)鵪鶉蛋真是美味極了。

鵪鶉蛋醫(yī)療：治療貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎、結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。

主料：鴨掌、雞脯、鵪鶉蛋

調(diào)料：味精、鹽、黃酒、生菱粉、蔥姜末、高湯、鮮奶。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編教你做法：

(1) 將鴨掌拆骨，雞脯剁成雞泥茸，放入碗內(nèi)加入調(diào)料拌勻待用。

(2) 將拌勻的雞泥茸放在鴨掌末端，上面放半只鵪鶉蛋做成金魚狀，再用兩 半粒青豆作眼睛。

(3) 將做好的金魚鴨掌上籠蒸，熟后取出裝盤，再勾薄芡即成。 

飲食健康推薦：泡椒鴨爪

原料：鴨爪2斤、糟鹵一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺。

做法：

1、洗凈剁開，過(guò)一下開水去除血腥味；

2、鍋內(nèi)加水，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開后燒半分鐘熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開水盒內(nèi)涼透；

3、腌泡盒中先放一袋糟鹵（420ML）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+鹽；

4、將涼開水盒中鴨爪撈出放入腌泡方盒內(nèi)放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次。