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聽著這個(gè)漂亮的名字,我們就知道這道菜是多么誘人,當(dāng)然里面沒有珊瑚的事兒,我們不會(huì)用珊瑚做菜的。只是這些紅椒、青椒、香菇會(huì)像珊瑚礁的樣子。紅椒的來源來原產(chǎn)于中南美洲。16世紀(jì)由墨西哥傳入歐洲后,廣布于法國、西班牙、意大利和匈牙利。我國各地均有栽培。
紅椒營養(yǎng):含有多種礦物質(zhì)及維生素C、蛋白質(zhì)、食用纖維等,種子則含有辣椒堿。
主料:桂魚、紅椒、青椒、香菇
輔料:蔥姜末
調(diào)料:鹽、味精、黃酒、蛋清、高湯、水菱粉、麻油。
做法:
(1) 將桂魚出骨切成片,上漿,紅椒、青椒、香菇切成片,拌入魚片內(nèi),做成魚球。
(2) 蔥姜末熗鍋,加入高湯、調(diào)料,魚球翻炒,勾芡裝盤即成。
飲食健康推薦:紅椒牛肉
原料:牛肉、紅椒、香菇、姜、蒜、蔥 調(diào)料:生油、豆粉、醬油、料酒、鹽、雞精
做法:
1、牛肉切片用生油、豆粉腌30分鐘;香菇泡發(fā)擠水切絲;紅椒切粗絲;姜、蒜、蔥切片切段。
3、熱鍋入油放蒜爆香;滑入牛肉片,加醬油料酒炒至七成熟盛起。
3、熱鍋放油,炒香菇,加進(jìn)醬油、料酒、鹽、雞精。再放入紅椒絲、牛肉片翻炒熟。
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