豬皮功效：潤肌膚，助發(fā)育，止血，抗老防癌。

豬皮醫(yī)療：主治：鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經(jīng)過多，崩漏。

食療：用于肺燥陰傷或陰虛火炎，咽喉干燥，疼痛，心煩。

原料：豬皮

調(diào)料：八角、生姜、花椒、蔥段、料酒、干辣椒、芫荽（香菜）、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖、熟花生米。

中國幼兒網(wǎng)做法：

1、將豬皮油脂盡可能的完全刮除，放入滾水中，加入適量八角、生姜、花椒、蔥段、料酒煮3-5分鐘，撈起用冰水稍稍浸泡，并沖洗干凈；

2、將豬皮切成小條入高壓鍋，一次性加入和肉皮一平的水，加1顆八角，高壓鍋噴氣后轉(zhuǎn)小火壓40-60分鐘；

3、高壓好的豬皮湯稍稍放涼，撈出八角，裝入樂扣美特樂保鮮盒（可以用漏網(wǎng)過濾）；

4、待豬皮湯完全冷卻以后，將保鮮盒放入冰箱，等其凝固即成豬皮凍；

5、將凝固好的豬皮凍取出，切成筷子粗小條；

6、炒鍋里放入適量花椒，加入適量香油、辣椒油小火燒熱；

7、撈出花椒，將燒熱的油淋在蒜蓉、姜蓉、干辣椒碎上；

8、加入芫荽碎、適量生抽、糖、陳醋調(diào)成蘸料；

9、盤子底用黃瓜片裝飾，中間放上豬皮凍，澆上蘸料；

10、最后將熟花生敲碎，均勻的撒在豬皮凍上即可。

辣炒豬肉皮飲食健康

主菜：豬肉皮。 

配菜：紅綠辣椒絲、煮熟的豌豆、干辣椒、花椒、蔥。

做法：

1、先將肉皮洗凈，下開水煮5分鐘取出，切成細(xì)絲待用。

2、鍋內(nèi)放油，先將花椒炸到微糊，倒出顆粒后放干辣椒，蔥爆香后，倒入肉皮，翻炒1分鐘，放料酒，少許醬油，少許白糖，胡攪粉，繼續(xù)翻炒。

3、然后放紅色和綠色辣椒，豌豆等配菜，炒大概2分鐘后，最后放雞精，關(guān)火即可！