魔芋功效：降血脂、降血糖、降血壓、排毒、減肥、美容、保健。

魔芋分析：魔芋所含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收，并能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用。

原料：魔芋、蘋果醋、鹽、荷蘭豆、蔥、紅辣椒、橄欖油、熟白芝麻。

中國幼兒網(wǎng)做法：

1、將魔芋洗凈，豎刀切成底部相連的長條；

2然后橫刀切成片；

3鍋里加適量水、鹽、蘋果醋，放入切好的魔芋片煮8-12分鐘，撈出瀝干水份；

4、荷蘭豆、蔥、紅辣椒切成合適大�。�

5、鍋里加入適量橄欖油，放入荷蘭豆、蔥、紅辣椒煸炒片刻；

6、加入煮好的魔芋片繼續(xù)爆炒2-3分鐘，加入適量鹽調(diào)味、撒適量熟白芝麻即可。

魔芋豆腐飲食健康

原料：魔芋片500克、大米(或玉米)250克。

做法：

1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內(nèi)煮熟，即成魔芋豆腐；

2、芋漿在鍋中加熱時，應(yīng)用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2、5～3厘米；

3、攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數(shù)天，并常換水，待水沒有怪味時，即可食用。芋片膨脹系數(shù)為20～30倍，所以煮時鍋內(nèi)應(yīng)放足水。