油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。

功效：降脂，抗衰，補(bǔ)血，通便。

主料：油菜200克，豬油5克。

配料：植物油5克，醬油5毫升，蔥段、姜末、雞精、鹽適量。

制作：

1、油菜洗凈，切成長(zhǎng)段。

2、鍋內(nèi)放少許油，油燒熱，先放豬油丁炒至半透明時(shí)，加蔥段、姜末，隨即放油菜稍加翻炒，再放入醬油、雞精、鹽，炒3分鐘即可。

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香菇油菜

原料：小油菜500克，香菇10個(gè)。

配料：蔥、姜、蒜、鹽、花椒、淀粉、味精(或雞粉)適量

做法：

1、香菇泡發(fā),每個(gè)對(duì)切兩塊.油菜洗凈,切大塊.蔥姜蒜切末.

2、鍋底放油,下花椒嗆鍋撈出.

3、下香菇也蔥姜末同炒,略點(diǎn)料酒.加糖,少許鹽.

4、下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的塊,略炒后,再下葉子)

5、加稍許鹽,味精炒勻出鍋.不要使油菜出水過(guò)多.