功效：開胃、益氣、填精，對(duì)于脾胃不佳之孕婦食之尤益。

營養(yǎng)：黃魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、碘等營養(yǎng)物質(zhì)。

主料：小黃魚250克，大豆色拉油100克，西芹25克，肉湯250克。

配料：黃酒、鹽、糖、淀粉、雞精、蔥、姜末、麻油適量。

制作：

1、小黃魚洗凈去頭和內(nèi)臟，加鹽、黃酒、淀粉腌一會(huì)兒。

2、開油鍋，油浸七成，把小黃魚放到油里兩面煎黃即撈出。

3、鍋底留油，將蔥、姜末、西芹煸炒一會(huì)兒，下進(jìn)肉湯、糖，燒開后放入小黃魚，加麻油、雞精燒開即可。

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黃魚湯

主料：黃魚、雪菜。

配料：蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、高湯（可以不用）、雞精。

做法：

1、黃魚刮去魚鱗，去腸鰓洗凈，用廚房紙或干毛巾吸干表面水分；

2、雪菜洗凈后用清水泡3-5分鐘去掉點(diǎn)咸味，切碎備用；

3、炒鍋燒熱后加入植物油，油熱后放入黃魚煎至兩面微黃，盛出濾油；

4、鍋里留底油放雪菜末煸炒后盛出；

5、黃魚重入鍋內(nèi)，加入高湯或清水，放入姜片、蔥段和料酒；

6、大火煮開后繼續(xù)大火煮5-6分鐘至湯色變白(如果想要湯色清澈就轉(zhuǎn)小火燉煮)；

7、撈去姜片和蔥段，加入煸好的雪菜末煮2分鐘；

8、先嘗一下咸淡再酌情加鹽，如果夠咸可以不再加鹽；

9、加入胡椒粉和雞精，撒上蔥花即可。