以干燒的方法烹制筍，調(diào)料滋味浸滲筍中，脆嫩，增加干香，改變了冬筍淡黃的顏色。

特點(diǎn)：咸香利口，香茹香味濃郁，是宴席佳品。

功效：常吃此菜可以提高準(zhǔn)媽媽的免疫力。

營養(yǎng)：此菜酥香，含有豐富的鈣元素以及維生素A和胡蘿卜素，

主料：冬筍200克，雪里紅葉35克。

配料：植物油40克（實(shí)耗4克），醬油5克，料酒3克，白糖5克，鹽適量。

做法1：

1、冬筍切成菱角塊，雪里紅切段。

2、冬筍放在碗內(nèi)，加醬油、料酒拌勻腌幾分鐘。

3、雪里紅擠去水分。

4、炒鍋上火，加油燒至六成熱，雪里紅下油炸酥撈出，待油八成熱時(shí)，下筍炸至金黃色撈出。

5、鍋底留油，倒入冬筍、雪里紅翻炒，撒鹽、白糖炒勻即可。

做法2：

1、冬筍切片，剞十字花刀后切粗長(zhǎng)條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出；

2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開后用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時(shí)裝盤即成。