功效：養(yǎng)陰補(bǔ)腎的作用。適用于治療精虧血少、頭暈?zāi)垦�、虛勞羸瘦、產(chǎn)后體虛、乳少。

口味：咸鮮味工藝

主料：銀魚(yú) 70克  雞胸脯肉 300克   

輔料：雞蛋清 40克   

調(diào)料：料酒 5克  鹽 3克  味精 2克  胡椒粉 2克  淀粉(豌豆) 5克  雞油 5克  香菜 10克

制作工藝

1. 將銀魚(yú)洗凈。

2. 雞脯肉切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。

3. 將蛋清、干淀粉、精鹽調(diào)勻，放入雞絲上漿。

4. 鍋內(nèi)加高湯燒沸，將銀魚(yú)瀝干水分后放入鍋內(nèi)。雞絲氽水，撈出，放入鍋內(nèi)，加入精鹽、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤(pán)即成。

相關(guān)飲食健康推薦
銀魚(yú)莧菜羹

材料：銀魚(yú)100克、莧菜300克、大蒜1粒、姜1片
調(diào)料：鹽1/8小匙、淀粉1小匙、胡椒粉1/8小匙
做法：
1、銀魚(yú)洗凈、瀝干。莧菜洗凈，切成3厘米小段。姜、大蒜去皮，切碎末。
2、鍋中倒1大匙油燒熱，爆香蒜末，放入銀魚(yú)及姜末翻炒數(shù)下再加入莧菜(如小圖)炒至微軟，加2/3碗水(一碗300毫升)續(xù)煮5分鐘，加入A料調(diào)勻即可熄火，盛出，撒上B料食用。
營(yíng)養(yǎng)分析：
1、莧菜含豐富鐵、維生素A、B1、B2、C，在夏日食用，有清熱解暑功效。
2、銀魚(yú)，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，能提供胎兒成長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)。
貼心叮嚀：
1、如先將莧菜煮軟再加銀魚(yú)，勿煮太久，以防銀魚(yú)太爛。
2、此菜亦可多加湯汁，變成一道配湯，或加面線做成點(diǎn)心。
此菜富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷，可補(bǔ)充胎兒成長(zhǎng)發(fā)育所需。