引言：牛骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)，具有強(qiáng)筋壯骨的功效，很適合正在發(fā)育的兒童食用，做法也簡單，媽媽不防為孩子做一下吧！

食譜材料：

　　牛骨1600克，牛排500克，芝麻5克，姜10克，大蔥15克，大蒜(白皮)10克，鹽10克，胡椒粉2克�！�

制作方法：

　　1. 將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出;

　　2. 再放入滾水里完全燙去血水;

　　3. 牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水;

　　4. 用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;

　　5. 等湯熬成乳白色時(shí)，放入牛排骨，用文火燉3小時(shí)，隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;

　　6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片;

　　7. 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;

　　8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。

適合人群：學(xué)齡前兒童

健康提示：

　　1. 在煮時(shí)滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解，縮短烹飪的時(shí)間;

　　2. 如果第一次加水煮后，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清為止。

飲食常識(shí)小推薦：

牛肉濃汁的做法：

材料：

牛肉500~1000g

制作方法：

切成小塊，加水適量，用小火煮成濃湯，少加食鹽調(diào)味，時(shí)時(shí)飲用。 　　

功效：

1牛肉為補(bǔ)益脾胃之品，熬成濃汁，則滋潤膏澤，其滋養(yǎng)之性尤強(qiáng)。

2適用于脾胃虛弱，營養(yǎng)不良，面浮足腫，小便短少，或脾胃陰虛，消渴多飲。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：目前正是初冬的季節(jié)，寒氣逼人，如果媽媽能為寶寶做款燉牛骨湯，不僅起到暖身的效果，還可以使寶寶變成更加的聰明伶俐！