引言：五彩葷素酸絲含有多種物質(zhì)，其中所含有的營養(yǎng)也是多種多樣，配色也好看，是寶寶所喜歡的營養(yǎng)之菜！

主料：

   云絲豆腐干100克、茭白100克、胡蘿卜100克、萵筍100克、瘦豬肉150克、雞蛋2只

輔料：

   少許淀粉，黃酒、鎮(zhèn)江醋、白糖、精鹽、味精、麻油各適量

制法：

　　1.茭白、萵筍去皮洗凈，入沸水汆熟，撈起切成細絲。

　　2.胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲。

　　3.云絲豆腐干洗凈，入沸水汆熟，切成段。

　　4.瘦豬肉入沸水煮沸，加蔥、姜、黃酒少許，文火燜至六成酥，撈起切成細絲。

　　5.雞蛋打勻，調(diào)入少許淀粉，鐵鍋內(nèi)加少量精制油，倒上一半蛋液，轉(zhuǎn)動鍋子使之攤成蛋皮餅，繼續(xù)用小火加熱成蛋皮起鍋。如此制作兩張大蛋皮，分別切成細絲。

　　6.將各細絲一一裝入盆內(nèi)，將調(diào)料按口味均勻澆在絲上。食用前再淋上麻油拌勻即可。

小提示：

　　1. 茭白不要太酥，攤蛋皮最好用平底鍋或不粘鍋。

　　2. 各絲宜切得細，長短基本一致。酸甜要適合孩子口味。

菜肴特點：

　　生脆微酸，色彩紛呈，有葷有素，搭配合理。

飲食常識小推薦：

沙參銀耳粥的做法：

材料：

    沙參50克，銀耳50克，粟米50克，冰糖10克。

做法：

    將沙參洗凈，放入陶器罐內(nèi)，放入清井水，先煮30～40分鐘，去沙參，放入銀耳，粟米(均洗凈)，再煮1小時放入冰糖，再熬10～15分鐘，即可食用。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：營養(yǎng)之菜必然要配上一份可口的粥吃起來才更有味，所以孩子的健康還在于父母的精心培養(yǎng)！