引言：草魚含有豐富的硒元素及不飽和脂肪酸，并且草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，爆竹魚是一款大眾之餐！
                  

主料：草魚750克,火腿腸50克,芹菜50克,雞蛋150克,淀粉(豌豆)10克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,鹽3克,花生油30克,料酒10克

制作方法：

1. 從鮮魚上剔下魚肉，片成大小相等的片。

2 蔥姜切成絲，放入盛魚片的大碗中，加入料酒、精鹽腌制入味.
3. 火腿切成長條。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成絲。
4. 用魚肉包上火腿條，再用芹菜捆扎好，制成"爆竹"。
5. 淀粉內(nèi)加蛋清制成糊，將爆竹掛糊后下入油鍋，炸成金黃色撈出，裝盤即成，食用時配椒鹽上桌。

制作要訣：

1. 要選用鮮活的魚。
2. 魚要片均勻，長短粗細基本一致。
3. 調(diào)味得當，上漿均勻。
4. 把握好火候和油溫，既要防止油溫太低，脫漿散碎，又要防止油溫太高，外焦里不熟。

健康提示：

此菜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分,具有健胃和胃、利尿消腫、清熱解毒、強壯身體的功效。

特色：菜色淡黃，形象逼真，外酥里嫩，鮮香味醇

飲食常識小推薦：

糖醋草魚的做法：

原料：

草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙（45ml）、干淀粉2湯匙（30g）、番茄醬2湯匙（30ml）、姜絲15g、綿白糖50g、糖醋3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5g）、濕淀粉1湯匙） 　　

做法： 　　

1、草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。 　　

2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。 　　3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調(diào)成糖醋汁。 　　

4、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié):草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)等等，除了有營養(yǎng)價值這外，還有藥效作用，在此為家長們獻上兩款草魚的做法，敬請參考！