引言:茄子的營(yíng)養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高,是秋季寶寶營(yíng)養(yǎng)之餐的選擇!

材料:

　　泡好的大米20克，泡好的糯米、大麥各5克，茄子、南瓜各15克，香油、芝麻鹽少許，水90毫升，高湯1/2杯。

做法:

　　1.將大麥、大米、糯米磨成粉，加水煮成粥。茄子蒸熟后，剁碎；南瓜去皮煮熟，剁碎。

　　2.鍋里倒入高湯、飯、蔬菜煮一會(huì)兒，再淋上香油、芝麻鹽。

飲食常識(shí)小推薦:

鮮香紫茄的做法:

主要材料：紫皮茄子300克、大蒜4瓣 　　

調(diào)味料：香油2小匙、甜面醬1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙 　　

制作方法:

1、將茄子洗凈，帶皮切成塊狀，放入沸水中氽一下，撈出瀝干水； 　　

2、把大蒜洗凈搗成茸，放入茄子中，另放入精鹽、甜面醬、味精、香油拌勻即可食用。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié):茄子不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且還具有清熱止血，消腫止痛的功效,除此之外茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。