前言：之前小編為大家介紹了健康飲用牛奶的方法，可是光有方法還不夠，在選擇奶的時(shí)候也要小心謹(jǐn)慎才能讓牛奶更加有營養(yǎng)。市場上的奶制品種類繁多我們該怎么樣在其中選到最好的呢？這就需要我我們掌握選擇牛奶是的方法了。

　　方法1：感官鑒別。新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結(jié)，無雜質(zhì)，無異物，無粘稠現(xiàn)象。

　　
　　方法2：將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。

　
　　方法3：煮沸試驗(yàn)法。取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。

　　
　　方法4：好牛奶，不掛杯。買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時(shí)間內(nèi)就送到加工廠，而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。

　
　　鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個(gè)指標(biāo)：總干物質(zhì)(也叫全乳固體)和蛋白質(zhì)。這兩個(gè)指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價(jià)值就越高，一般來說，價(jià)格相對也會(huì)較高。

　
中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：雖然學(xué)習(xí)了這種方法，但是一時(shí)間在實(shí)踐中還沒法熟練。畢竟那么多種類的牛奶我們沒法一一查看營養(yǎng)表再進(jìn)行對比，所以上面的方法可以根據(jù)自己的條件來選擇，在購買一段時(shí)間后就會(huì)發(fā)現(xiàn)哪種奶更好、更新鮮。