前言：隨著生活水平提高，雞蛋已成為平價的日消品。雖然現在補充蛋白質的其他事物還有很多，但是人們還是更加偏愛于雞蛋，尤其是寶寶特別喜歡。我們在選雞蛋和吃蛋的方面真的正確嗎？今天一聽來聽聽專家的講解。

　　1.營養(yǎng)價值與蛋殼顏色無關。過去人們一直認為紅殼蛋更有營養(yǎng)，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關，與營養(yǎng)無關。

　　2.農家蛋并不安全。真正的農家蛋可能會更好吃一些。但檢測表明，農家蛋的各個營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養(yǎng)土雞的產蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。

　　3.蛋黃顏色與營養(yǎng)無關。蛋黃顏色與其含有的各種色素有關，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養(yǎng)價值。不過，現有的技術手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養(yǎng)無關，還會帶來安全隱患。

　　4.毛雞蛋最好不要食用。毛雞蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區(qū)常作為滋補品食用。實際上，毛雞蛋營養(yǎng)價值并不高，而且往往含有很多致病菌。

　　5.“糖黃”雞蛋更營養(yǎng)。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素損失。

　　6.雞蛋與豆?jié){同食沒問題。大豆中含有胰蛋白酶抑制物，會影響蛋白質在體內的消化吸收。但大豆制成豆?jié){后，胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞，和雞蛋一起吃沒有任何問題。

　　7感冒時可以吃雞蛋。感冒發(fā)燒時，人體能量消耗較大，抵抗力就會下降，也吃不下什么東西，缺乏營養(yǎng)，適當補充雞蛋等蛋白質比較高的食物，對身體的恢復是有好處的。不過，雞蛋羹、蛋花湯是首選，而炸雞蛋或煎雞蛋不容易消化。

　　
中國幼兒網小編總結：吃了這么多年的雞蛋以為對它很了解，原來已知的知識中有很多的誤區(qū)，在坊間這種錯誤的知識也被廣泛傳播。今天在學習這些后，希望可以幫助大家在以后的生活中正確的食用雞蛋。