引言：豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過(guò)烘干而制成的。

蔬菜豆皮卷的做法：

材料：豆皮1張，綠豆芽50克，胡蘿卜絲20克，甘藍(lán)菜絲40克，豆干50克，精鹽、香油適量。

做法：

1、先將甘藍(lán)菜洗凈、切絲、備用；

2、胡蘿卜洗凈、去皮、切絲、備用；

3、綠豆芽洗凈，豆干洗凈、切絲、備用；

4、將所有準(zhǔn)備好的原料用熱水燙熟，然后加少許精鹽和香油拌勻；將拌好的原料均勻放在豆皮上，卷起，用中小火煎至表皮金黃；

5、待放涼后切成小卷，擺入盤中即可食用。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：說(shuō)起“三鮮豆皮”，它絕對(duì)不遜色于“漢堡包”和“比薩餅”。豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆；豆皮的“皮”必須是精制米漿；豆皮的餡，必須是糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方而薄；豆皮的色，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。難怪它一舉奪得過(guò)中國(guó)飲食行業(yè)的最高榮譽(yù)“金鼎獎(jiǎng)”。