引言：湯圓的做法多種多樣，有素餡的也有肉餡的，若是家中有小孩子的話也可讓其參與其中，一起來(lái)感受濃濃的元宵節(jié)氣氛，以下就來(lái)為家長(zhǎng)們推薦一款紫糯鮮肉湯圓的做法，希望你能夠喜歡噢！

原料：糯米、紫薯、澄粉、肉碎、香菇、蔥白、姜末、蒜蓉、鹽、糖、生抽、料酒、蠔油、地瓜粉、橄欖油。

做法：

1、肉碎里加入適量的香菇末、蔥白碎、姜末、蒜蓉、鹽、糖、生抽、料酒、蠔油、地瓜粉、橄欖油順時(shí)針攪拌上勁，成為肉餡；

2、蒸屜上鋪保鮮膜，將肉餡用小勺盡量搗成圓球，放入冰箱冷凍變硬；

3、紫薯去皮，切成塊加少許水，放入樂(lè)扣格拉斯耐高溫容器，微波至熟軟；

4、將微波好的紫薯?yè)v爛成泥，加入適量的糯米粉、少許橄欖油揉成軟硬適當(dāng)?shù)淖吓疵鎴F(tuán)；

5、少許澄粉加入適量開水，揉成粉團(tuán)；

6、將澄粉團(tuán)和紫糯面團(tuán)揉勻，分成等量的小份，每個(gè)小糯米團(tuán)滾圓按壓成漏斗狀，每一個(gè)裝入一個(gè)肉餡，封口盡量搓成圓球狀，食用時(shí)煮熟即可。

飲食常識(shí)小推薦

小貼士：

1、加入糯米后和成的紫薯糯米團(tuán)，軟硬和耳垂差不多，不要太硬或太軟，否則口感不好；

2、喜歡味道濃郁的朋友，可以另煮一鍋高湯，將煮好的鮮肉湯圓放入湯內(nèi)，加少許蔬菜即成營(yíng)養(yǎng)豐富、口感一流的一碗。

3、加入的澄粉團(tuán)不要太多，過(guò)多湯圓不糯，過(guò)少湯圓粘牙，適量最好；

4、肉餡一定要事先搗圓、凍硬，否則非常難包；

5、包湯圓的時(shí)候，糯米團(tuán)一定要滾圓按壓成漏斗狀、或三角形，千萬(wàn)不要按壓成圓形，否則湯圓皮厚薄不一，口感不好；

6、煮湯圓的方法是，水滾后放入煮到滾，加入適量冷水，等湯圓飄起，再煮一會(huì)兒即可；

7、一次做的湯圓如果太多，可以做好后放入冰箱冷凍，隨用隨取，盡早吃完；

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：湯圓看起來(lái)步驟很繁瑣，其實(shí)做起來(lái)并沒有這么的復(fù)雜，若你是一個(gè)愛動(dòng)手做小吃的人，不防嘗試著學(xué)習(xí)下吧，多學(xué)一門廚藝總歸是有意義的吧，況且自己包的湯圓衛(wèi)生也健康！