引言: 巧克力能緩解情緒低落，對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用，下面就用巧克力為主要原料來(lái)做個(gè)黑美人月餅吧!

原料：（可做12個(gè)，125克的月餅）

巧克力面皮：

黑巧克力160克、黃油60克、麥芽糖50克、面粉200克、枧水3克（小蘇打或食用堿和水按1：3的比例混合即可）、麥芽糖量可以增減。

內(nèi)餡：

干蓮子150克、核桃仁120克、白糖或紅糖50克。

其它：

可可粉適量、全蛋液適量。

巧克力面皮做法：

1、黑巧克力切成小塊后，和黃油一起隔水融化，然后加入麥芽糖一起攪拌至完全融合；

2、將巧克力液和枧水倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，松弛30分鐘。

內(nèi)餡做法：

1、去掉蓮子的內(nèi)芯，洗凈后，放入鍋中加水煮（無(wú)需浸泡），煮至蓮子軟爛；

2、煮好的蓮子放入攪拌機(jī)中，加入糖和少量水打成泥狀；

3、核桃仁切碎一些；

4、炒鍋中倒入少許油，將蓮子泥倒入鍋中小火加熱，不停翻炒至水分蒸發(fā)，炒至餡料發(fā)干即可，然后倒入核桃碎攪拌均勻。

黑美人月餅做法：規(guī)格125克/個(gè)

1、將皮分成每份50克，餡料分成每份75克，皮和餡4：6的比例；

2、將一份面皮壓扁一些，包住餡料，一點(diǎn)一點(diǎn)將餡全部包住成球形；

3、面團(tuán)表面和模具內(nèi)都撒少許可可粉，再輕輕倒磕模具，將多余的粉磕出，用手輕壓面團(tuán)在模內(nèi)壓扁；

4、將模具倒置，兩邊在桌上輕輕磕幾下，即可將月餅磕出；

5、如果脫膜后月餅表面可可粉較多，可用噴壺在表面噴少許水，等水干后，進(jìn)烤箱，200度烤約20－25分鐘，5分鐘時(shí)取出薄薄刷一層蛋液；

6、剛烤好的月餅非常硬，第2－3天即可回軟。

飲食常識(shí)小推薦:

1、內(nèi)餡隨意選擇，用淺色的餡和皮的顏色有反差，會(huì)好看一些，不然黑乎乎一堆，看起來(lái)沒食欲。內(nèi)餡要炒干，一定不能濕軟；

2、如果用含糖的巧克力，就不用再放或少放麥芽糖。強(qiáng)烈建議用可可脂含量高的黑巧克力；

3、面皮的糖量不多，吃起來(lái)幾乎感覺不到甜味的，如果喜歡較甜的，口感，就多放些麥芽糖；

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié):看似不起眼的東西,結(jié)合在一起就成了人間之美肴,帶領(lǐng)孩子們一起行動(dòng)吧,讓寶寶們充分的感受到中秋的氛圍!