夏天已經(jīng)來臨，我們追求著涼菜、素菜的飲食方法，在美食網(wǎng)站上像個(gè)無頭蒼蠅一樣追啊追。太多的在乎夏季素食，忘記了身體需要的營養(yǎng)，我們推薦的這一系列美食就是為了解決您不敢吃葷的夏天美食。

中國幼兒網(wǎng)小編強(qiáng)力推薦：豆豉鯪魚炒油麥菜（飲食健康大典）

原料：油麥菜500克、甘竹牌豆豉鯪魚半罐、蒜頭3瓣。

調(diào)料：鹽適量、白糖半個(gè)湯匙。

做法：

1、油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段；（為了照顧鈞鈞吃才切短的，如果是大人吃的話，我們就不用切的）

2、蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚；

3、不用另外放油，就取罐頭鯪魚里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭；

4、爆香蒜頭后，倒進(jìn)油麥菜，一定要大火，不然會(huì)出水的；

5、油麥菜炒至軟身后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續(xù)爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊；

6、放進(jìn)白糖，加少量鹽，因?yàn)槎刽�鯪魚本身有咸味，可以裝碟啦；

7、很香很好吃，鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭。

飲食常識(shí)推薦：油麥菜

從中醫(yī)的角度來看，油麥菜性寒，有清燥潤肺及化痰止咳等作用，但尿頻的人不宜多吃。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)油麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對(duì)降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。
    油麥菜因外形修長，口感脆嫩味清香，營養(yǎng)很豐富，又有“鳳尾菜”之美稱。據(jù)廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院保健科主任陳瑞芳教授介紹，市場上還有一類外形跟油麥菜相近，但顏色深綠、吃起來苦中帶甘的，叫苦麥菜，其營養(yǎng)價(jià)值接近，同屬低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。從中醫(yī)的角度來看，油麥菜性寒，有清燥潤肺及化痰止咳等作用，但尿頻的人不宜多吃。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)油麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對(duì)降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。