鳳爪又稱“雞爪子”，是日常生活中很常見的食物，郭德綱也曾用吃雞爪子創(chuàng)作出精彩的相聲作品，雞爪子是喝酒人很好的下酒菜，川味的泡椒鳳爪真的是讓人流連忘返。

鳳爪特色：質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食。

鳳爪功效：含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

原料：雞爪一斤多，野山椒一瓶，花椒少許，八角少許，姜幾片，料酒和白醋少許。

做法：

1、雞爪處理好，過水焯一下。沖洗干凈，加水，花椒，八角，姜片煮開后10分鐘即可；

2、撈出過涼水沖洗，然后水龍頭開最小，沖洗半個(gè)小時(shí)；

3、容器里放泡椒，加花椒，倒入開水泡15分鐘，晾涼；

4、然后把沖洗干凈的雞爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加涼水至覆蓋。密封至陰涼處2-3天即可。

飲食健康小寶典：木瓜鳳爪湯

主料：嫩雞爪10個(gè)、木瓜200克

輔料：紅棗6枚

調(diào)料：鹽適量

制作過程:

1、先將雞爪洗凈，去掉爪尖殼。紅棗洗凈，去核。木瓜洗凈，帶皮切塊；

2、再將鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調(diào)味即可。