黃豆芽性質(zhì)：黃豆芽作為蔬菜，是我國走在世界前列的食品加工科技成就之一。

黃豆芽功效：清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血。

原料：黃豆芽200克、番茄1個(gè)、豬肉餡100克、干香菇2朵、姜末15克、淀粉1茶匙（5ml）、白胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許。

中國幼兒網(wǎng)做法：

1、番茄去皮切成塊，黃豆芽洗凈瀝干水分；提前將干香菇用溫水泡發(fā)擠干水分后，切成細(xì)末，豬肉餡加香菇末、姜末、淀粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水拌勻，然后沿一個(gè)方向攪拌使肉餡上勁；

2、鍋中放入適量水燒開，將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟；

3、放入番茄塊一起煮開；

4、放入黃豆芽煮開，轉(zhuǎn)小火熬出香味，用適量鹽和雞精調(diào)味即可。

蔥燒油豆丁飲食健康

材料：北豆腐1塊、黃豆芽300克、小香蔥6根、生姜2片。

調(diào)料：醬油、雞精、糖各適量。

做法：

1、北豆腐切1cm見方的小塊，黃豆芽去尾洗凈，蔥切段。

2、平底鍋內(nèi)放油，放入豆腐塊，中火煸至四面金黃。

3、往做法2中放入姜片，黃豆芽，放醬油、雞精、糖調(diào)味，放水沒過菜，燉至豆芽斷生，加入蔥段即可。