認(rèn)識蠶豆：蠶豆在我國各地都有種植，是重要的糧、菜、肥兼用型作物。主要用于稻、麥田套種和中耕作物行間間種，摘青嫩莢果做蔬菜或收子食用，莖桿翻壓作綠肥。主要的優(yōu)良品種有四川青胡豆、南翔白皮、興寧、莆田、等。

蠶豆功效：止血、利尿、解毒、消腫。

材料：四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克。

輔料：姜末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉。

中國幼兒網(wǎng)做法：

1、 將四川泡酸菜切成細(xì)末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用；

2、 鍋燒熱，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；

3、加入嫩蠶豆炒變色；

4、加入500ml的水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開；

5、用鹽和胡椒調(diào)味即可。

蔥香蠶豆飲食健康

材料：新鮮蠶豆、蔥花。

做法：

1、新鮮蠶豆莢剝?nèi)�殼，去除蠶豆上的小帽子；

2、炒鍋燒熱后放油，油熱后下蠶豆快速翻炒；

3、加適量開水，加鹽調(diào)味；

4、大火燒煮至蠶豆熟透，撒上蔥花翻炒一下，即可出鍋。