滿漢全席，呵呵，對于我們這樣的普通人是不可能吃到的了，不過我們可以了解一下這些美食大餐的歷史及做法，試想，當一桌子的滿漢全席擺在你面前的時候，你是驚訝呢？還是不知道如何下口呢？我想，你都不會怎么吃吧？

據(jù)說，滿漢全席起興于清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關于滿漢全席的最早記載。

清入關以前，宮廷宴席非常簡單。一般宴會，露天鋪上獸皮，大家圍攏一起，席地而餐。《滿文老檔》記： “貝勒們設宴時，尚不設桌案，都席地而坐。”菜肴，一般是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉。皇帝出席的國宴，也不過設十幾桌、幾十桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。清入關后，情景有了很大的變化。六部九卿中，專設光祿寺卿，專司大內(nèi)筵席和國家大典時宴會事宜。清剛?cè)腙P時，飲食還不太講究，但很快就在原來滿族傳統(tǒng)飲食方式的基礎上，吸取了中原南菜(主要是蘇杭菜)北菜(山東菜)的特色，建立了較為豐富的宮廷飲食。

中國幼兒網(wǎng)揭秘滿漢全席之烏龍吐珠做法：

功效：補元氣，飲食健康，滋益五臟六腑，去三焦火熱。

特點：味鮮濃，軟滑。

原料：刺參、鵪鶉蛋。

調(diào)料：鹽、味精、黃酒、醬油、糖包、高湯、三味油、麻油、水菱粉。
做法：
(1)、將水發(fā)海參放入溫油鍋內(nèi)劃一下，撈起，鵪鶉蛋煮熟去殼。
(2)、蔥姜末熗鍋，加入高湯、海參及調(diào)料，用小火慣1小時左右，待油干后 勾芡，翻鍋裝盤，放上鵪鶉蛋即可。