萵筍特色：顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。

萵筍功效：通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿。

萵筍醫(yī)療：用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

主料：萵筍2根。

調(diào)料：蒜適量、干辣椒適量、鹽適量、白糖適量、雞精少許。

中國幼兒網(wǎng)做法：

1、萵筍洗凈去皮切絲；紅辣椒洗凈切小段；蒜切茸。

2、蒜茸事先加上鹽、糖、雞精和少許開水攪拌成蒜泥水。

3、萵筍絲放入沸水中焯一下，撈出過涼水浸涼，瀝干水分后放入盤中。然后把準備好的蒜泥水倒在萵筍上。

4、鍋中燒熱油，爆香花椒后撈出；放入干辣椒段，趁熱將辣油倒入萵筍絲上攪拌均勻即可。

飲食健康推薦我與萵筍的淵源：

眾多小菜中，我尤其偏愛萵筍，從小吃到大，百吃不厭。萵筍在成都是一種常見的時令蔬菜，一年四季均有，春天出土的萵筍，尤為清香。這時，家里會從陳年泡壇中舀幾勺鹽水，另起一小壇，將剛從菜市買回的萵筍削皮、切節(jié)、投入小壇中，加幾勺鹽，一塊紅糖，以及必要的干辣椒和花椒，合上蓋子，一頓飯的工夫就可開吃了，這叫“洗澡萵筍”。來自北方的嫂子，最愛吃我爸泡的洗澡萵筍，每每吃的時候，總是念念有詞地說：“這個最好！這個最好！”滿桌雞鴨魚肉比不過一碟新鮮泡萵筍。
    萵筍葉子同樣清香無比。川菜宴席上的涼拌鳳尾，其實就是清水煮熟的萵筍尖加芝麻醬和鹽合成的。清燴萵筍尖，是成都人的慣常做法。吃面時，在面湯里放幾片萵筍葉子，熟軟后夾進素椒雜醬的面碗里，不僅增其色鮮，而且面湯變得綠綠的，清香撲鼻呢，這是白菜秧、軟椒葉所沒有的效果。