蒸菜

原料：雞、鴨、魚、蝦、豬肉、蔬菜、水果等。

調味：大多數為咸鮮味，蒸制成菜后，還應調味或輔助調味。

做法：利用旱蒸方法成菜，有的直接翻扣入盤、碟等器皿上菜，如“龍眼燒甜白”；有的要加湯后上菜，如“芝麻肘子”；有的要掛汁后上菜，如“白汁雞糕”；有的要淋味汁或配味碟上菜，如“姜汁目魚”。

中國幼兒網分析：AB型血是最后出現在地球上的新型血液，是A和B混合型血，所以AB型血體質存有復雜又矛盾的特質。其對于飲食生活及環(huán)境的變化能夠隨機應變，既適應動物蛋白質也適應植物蛋白，但這類人的消化系統(tǒng)較為敏感，減肥食譜，容易發(fā)胖�；�本上A型血和B型血的人不宜食用的食品，AB型血的人一般也不例外。但是需要注意的是，A型血人要避免的動物性蛋白質，并不會對AB型血人的身體有影響，吃羊排反而非常適合呢；但非常適合B 型血的人的乳制品，對AB型血可沒那么多的好處，吃多了會增加身體脂肪的囤積，這也是AB型血減肥的陷阱。想要減肥瘦身AB型血人，應當遵守“均衡飲食、簡單烹飪”的原則，最好以豆腐、雞蛋新鮮蔬菜和水果為主，以乳制品和少量肉食做點綴，從而達到瘦身的效果！

優(yōu)質減肥食品：蔬菜、新鮮的魚肉和雞蛋類食物。

蒸菜的注意事項

正確的使用火候，是蒸制菜肴成功的關鍵。不同的菜肴，要求使用不同的火力和時間來加熱。一般而言，質地要求鮮嫩的菜肴，多用旺火、足汽、速蒸，加熱時間5至20分鐘不等，以斷生為度；質地較老、體形大而又需要蒸得酥爛的菜肴，需要旺火沸水蒸制1至4小時不等；原料質地較嫩，或經過較細致的加工，要求保持鮮嫩的質感或完整形態(tài)的，則最好用中等小火沸水慢慢蒸。