香芹功效：清熱除煩，清熱祛火食譜，平肝，利水消腫，涼血止血。

香芹醫(yī)療：主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫

原料：香芹、海米、枸杞、雞精、鹽、香蔥、姜、水淀粉。

中國幼兒網(wǎng)做法：

1、將芹菜切段，海米溫水泡發(fā)，枸杞洗凈泡開，香蔥、姜切末。

2、鍋里放少許油，煸香蔥花、姜末，放入海米炒出香味，放入芹菜翻炒。

3、放入鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾薄欠，出鍋灑上紅色的枸杞點綴。

魚香茄子煲飲食健康

原料：長茄子2只，豬肉餡60克，胡蘿卜100克，冬筍100克，木耳2大朵。

調(diào)味料：蔥末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣醬2湯匙，麻油1/2湯匙，生抽、老抽各1/2湯匙，白糖1湯勺，鹽1/2茶勺。

腌料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，鹽1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉適量，生粉1茶匙，清水2湯匙。

做法：

1、茄子去皮，切成7cm長、2cm見方的長條。

2、豬肉餡加入調(diào)味料腌制20分鐘，木耳提前用溫水泡發(fā)后切絲，胡蘿卜、冬筍切絲。

3、鍋中放半斤油，燒7成熱，把茄子放入炸，其間保持中火和翻動，以免炸糊。

4、茄子炸成金黃色、軟到筷子可以戳透的時候撈出，撈的時候用勺子壓壓，可以控出較多的油，或者將煎炸好的茄條在沸水鍋中氽一下，以除去多余油分，然后撈出瀝干水分。

5、炒鍋放少許油，加熱到7成熱，放入蒜末煸炒出香味，然后加入蔥末、姜末和豆瓣醬繼續(xù)炒。

加入腌好的肉餡，煸炒熟，然后放入筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲，煸炒。

6、把筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲炒熟后，放入炸好的茄子條，調(diào)入生抽、老抽、鹽、白糖和高湯。

大火燒至茄條入味且全熟時，調(diào)入雞精，隨后用水淀粉勾薄芡，淋入麻油。

7、盛進(jìn)事先燒燙的小砂鍋（煲仔）內(nèi)。 淋上辣油后加砂鍋蓋，小火燜5分鐘，撒蔥花趁熱上桌即可。