功效：益氣寬中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

營(yíng)養(yǎng)：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。

注意：身體虛弱。營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食。

材料：北豆腐一盒，胡蘿卜，青椒，辣味咖喱，鹽，味精，糖。

中國(guó)幼兒網(wǎng)做法：

1、北豆腐切塊，胡蘿卜和青椒切小。

2、將豆腐放鍋里煎黃，并撒適量鹽。

3、鍋里留底油，將胡蘿卜下鍋翻炒，然后加適量水，投入咖喱塊（我實(shí)際用了三小塊），待咖喱溶化后，將豆腐下鍋入味，加味精一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味，快起鍋時(shí)加入青椒。

豆花魚片

材料：鮮魚1條（能片成魚片的魚都行，我用的是草魚）、內(nèi)酯豆腐2盒、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、淀粉1湯匙（15ml）、鹽適量、蛋清1個(gè)、干辣椒10克、花椒10粒、蔥花適量、骨湯（或者水）2碗、油100克、醬油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5ml）、蒜末15克、姜末5克、炒花生仁適量。

魚片做法：

1、我用可直接食用的內(nèi)酯豆腐替代豆花，將內(nèi)酯豆腐切成大塊放入一個(gè)深盆或者淺鍋內(nèi)待用，用微波爐加熱一下也行。

2、樂扣樂扣不銹鋼鍋中放入50克油，放入干辣椒段和花椒用小火炒香，撈出炸得棕紅的干辣椒段和花椒剁碎待用；

3、將剁碎的郫縣豆瓣放入油中炒香，放入姜末一起炒；

4、加入湯（或者水）燒開，加入料酒、醬油、糖、鹽調(diào)好味；

5、將腌好的魚片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色即關(guān)火。

6、將煮好的魚片倒入鋪好豆花的鍋中；

7、撒上花生仁、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒；

8、燒熱50克油，燒到8成熱（冒煙）澆在魚片上即可。

豆花做法：

1、先處理魚。將殺好的魚洗凈，草魚要用力洗凈魚腹內(nèi)的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。

2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。

3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊，魚頭剖成兩半，魚排可以吊湯，或者另熬魚湯。

4、將魚片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。

總結(jié)：關(guān)注民生飲食健康從這里給您最及時(shí)、最時(shí)尚的飲食常識(shí)知識(shí)，精心的總結(jié)編輯，讓您的飲食生活更色彩斑斕。