功效：平肝清熱，飲食常識，祛風(fēng)利濕。

醫(yī)療：用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。

方法：西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。

原料：沙拉菜（苦菊）、小西紅柿、小蘿卜、新奇士橙、檸檬、核桃、西芹葉。

輔料：大蒜、法式芥末醬、鹽、黑胡椒碎、沙拉橄欖油。

做法：

1、各式蔬菜、水果洗凈后充分瀝干水份；

2、橙子去處表皮；

3、再去掉里面的白色內(nèi)膜，切成合適小塊，沙拉菜撕成小段，小西紅柿、小蘿卜切成片；

4、適量西芹葉（剁碎）、大蒜蓉、法式芥末醬、鹽、黑胡椒碎、半個檸檬汁、沙拉橄欖油抽打均勻成為法式沙拉醬汁，吃前淋在果蔬沙拉上，拌勻即可。

減肥食譜：紹子芹菜

特點：色澤紅綠，咸鮮味濃。

主料：芹菜

輔料：牛肉末、豆腐干、蘑菇

調(diào)料：鹽、料酒、豆瓣醬、生抽、蔥、姜、蒜、高湯、雞精、水淀粉、食用油

做法：

1、將芹菜摘去葉筋洗凈切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切 成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末；

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入牛肉末、料酒、蔥姜蒜末、豆瓣醬翻炒均勻，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高湯、雞精、水淀粉勾薄芡出鍋即可。