特點(diǎn)：酥，香。

功效：發(fā)表透疹，消食開(kāi)胃，止痛解毒，飲食健康。

主料：豬肉(瘦)200克,香菜300克。

輔料：雞蛋70克。

調(diào)料：鹽3克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,香油8克,植物油15克。

做法：

1. 將肉洗凈，切成絲，加入味精、胡椒粉及精鹽和料酒調(diào)勻；

2. 將洗凈的香菜切成長(zhǎng)3厘米左右的段；

3. 將鍋內(nèi)倒入植物油，油熱后放進(jìn)肉絲翻炒，八成熟后把香菜及料汁倒入，迅速炒勻，熟后淋上香油即成。

做法2：

1. 將肉切絲，放入雞蛋、淀粉抓勻，蔥、姜切絲、蒜切片，玉蘭片切絲，香菜切段。

2. 用醬油、精鹽、料酒、醋、味精和水淀粉兌成芡汁。

3. 鍋內(nèi)放油30克，熱時(shí)放入肉絲劃開(kāi)，倒在漏勺內(nèi)。再將鍋內(nèi)放入油20克，熱時(shí)放蔥、姜、蒜、玉蘭片、香菜，煸炒后放肉絲，再放入芡汁水顛炒，淋麻油撒香菜梗出鍋即成。