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淮杞煲豬手的制作材料:
主料:豬蹄750克
輔料:山藥(干)50克,枸杞子25克
調(diào)料:鹽8克
淮杞煲豬手的制作方法:
1.先將豬手焯去汗毛,刮洗干凈,斬為塊,放在瓦煲里,注入開(kāi)水2500克煲好后得湯1750克。
2.注入開(kāi)水后,即加入淮山、杞子用蓋蓋著煲至滾,改用中火煲至稔,用精鹽調(diào)好味,盛在湯窩里,撇去湯面油便成。
小帖士-食物相克:
山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與堿性藥物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.健脾益胃、助消化:
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2.滋腎益精:
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之;
3.益肺止咳:
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4.降低血糖:
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5.年益壽:
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來(lái)抗肝昏迷。
中國(guó)幼兒網(wǎng):http://www.lyymw.cn/parents/Diet.html (飲食欄目) 編輯:武侯
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