引言：葡式蛋撻口感松軟香酥，內(nèi)餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩�？梢宰鰹閷殞毜囊环N小點(diǎn)心來吃！

撻皮原料：

　　麥琪淋/黃油250克，低筋面粉300克，水150ml

撻水原料：

　　牛奶120ml，白糖80克，淡奶油或三花淡奶100ml,蛋黃5個(gè)

撻皮做法：

　　1、面粉與水混合揉成面團(tuán)，再加20克自然軟化的黃油揉至光滑且不粘手；

　　2、和好的面團(tuán)搟成餅狀，并將余下的黃油在保鮮膜中搟成餅狀后放置在面餅上，然后像疊被子那樣用面餅把黃油包起來，參考圖6的樣子；

　　3、用搟面杖將剛才那個(gè)面餅搟薄，繼續(xù)疊被子，搟薄，如此反復(fù)三次，直至最后搟薄，大約厚度1cm，或者更�。�

　　4、將搟好的面餅卷起來，如圖8那樣，切開可以看到一層一層的圓圈，如圖9，撻皮基本完成，放入冰箱冷藏，此時(shí)開始準(zhǔn)備撻水。

撻水制作：

　　牛奶和白糖攪拌均勻后加入其他材料攪勻即可，不要把奶油打發(fā)了哦！

最后工序：

　　1、將剛才的卷從冰箱拿出來，用刀切成合適的小段，我用的三能的模具，切的大約是3cm，模具小的話要切的薄一些，免得做出的蛋撻全是撻皮；

　　2、將小段放入模具內(nèi)，用手沿著模具周圍均勻按壓，按壓成功后倒入配好的撻水，大約加至七分滿即可；

　　3、烤箱250度上下管25分鐘

飲食常識(shí)小推薦：

小麥草蛋撻的做法：

蛋撻皮用料： 　　

原料：

    牛油250克 白糖140克 面粉480克(篩過) 雞蛋1個(gè) 小麥草粉10克(篩過) 

皮做法： 　　

     ①將牛油、白糖、小麥草粉，面粉倒進(jìn)食物攪拌機(jī)中，以低速混合均勻； 　　

     ②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成面團(tuán)； 　　

     ③將面團(tuán)放入模型中，壓出多個(gè)圓模面團(tuán)，待用。 　

餡用料：

     水450毫升 白糖175克 青色素少許(可加可不加) 雞蛋5個(gè) 鮮奶60毫升 新鮮小麥草汁50毫升 　　餡做法：

     ①先將水和白糖一起煮滾，熄火后，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼； 　　

     ②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾后，放進(jìn)冰箱中冷卻； 　　

     ③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團(tuán)中，以200℃烘30分鐘即成。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：不同的口味不一樣的營養(yǎng)，對于愛好廚藝的媽媽不防學(xué)習(xí)一下吧，常言道“學(xué)到手里的就是自己的本領(lǐng)”也適當(dāng)?shù)臑閷殞毟纳埔幌驴谖叮?/SPAN>